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收录时间:2022-08-27 13:05:32      热度:8043℃
酱蒸凤爪的做法

  5张图片

酱蒸凤爪 这个用来下酒如何
鸡爪无肉,吃的就是这种感觉,无论怎么吃,都是很好的下酒菜,属于吃过还想吃的小菜。
卤味儿,红烧,压锅,泡椒,还有什么吃法?
我今天蒸了吃,加上香菇豆豉,泼了一勺油,味道真不错。
主料:鸡爪
配料:香葱 香菜
调料A:生抽 盐 香菇豆豉 烹调油
调料B:八角 花椒 香叶 陈皮 料酒

做法:

食材明细

主料
辅料

美食特点

酱蒸凤爪的做法步骤

  • 酱蒸凤爪的做法步骤:1
    1
    买回家的鸡爪用盐水泡洗干净,剪掉指甲。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,加上调料B煮五分钟。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:3
    3
    出锅过凉,要过透,这样蒸出来口感比较脆。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:4
    4
    将鸡爪斩块,放在碗中,加上这个香菇豆豉。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:5
    5
    量要足一些,三大勺。再淋上一些生抽,口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上,水开计时,20分钟。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:6
    6
    准备小葱香菜碎。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:7
    7
    蒸好的鸡爪取出,放上菜碎。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:8
    8
    烧一勺热油,浇上去。
  • 酱蒸凤爪的做法步骤:9
    9
    这个菜,如果不急吃,就这样放着,凉了之后再加蒸一次,味道更浓,看看结果是什么样子的吧,嘿嘿,相当好吃。

制作小窍门

其实鸡翅,鸡肉都可以这样子蒸了吃的,比较省事儿,味道也比较足的。
本次制作《酱蒸凤爪》所使用的厨具:蒸锅
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