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这款蛋糕是按照天使蛋糕的方法制作的，蛋糊部分和也是用的鸡蛋白。用的是小方砖模具，做出来表皮金黄，内部组织雪白。口感上特别有韧劲，特别的Q弹，好吃的不得了。 ”
食材明细
美食特点
蛋白戚风小方蛋糕的做法步骤
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6
将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。
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7
将辅料中的200克蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡。
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8
放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖。
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15
180°预热烤箱5分钟，中层，上下火烤25分钟左右，中途若是火高了，可以减一下至170°左右就可以。
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制作小窍门
和戚风蛋糕做法一样，就是面糊部分也用的蛋白，特别的Q弹，非常好吃。
本次制作《蛋白戚风小方蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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