1张图片
“
马卡龙号称“少女的酥胸”记得第一次做马卡龙是在2013年，一共做了两次，第一次以失败告终，烤成没有裙边脆脆的小饼干，第二次做裙边有出里面空心外壳也不平整光滑，之后就不了了知，今天一共做了三个颜色出奇的是都成功，难道这就是传说中的灵感吗？^_^ ”
食材明细
美食特点
马卡龙（法式蛋白霜）的做法步骤
-
1
杏仁粉和糖粉混合好倒入碾磨杯碾磨1-2分钟然后过筛，最好多过筛两遍
-
-
-
-
-
-
7
用上下翻拌方式进行翻拌均匀，刚开始会有一些干干的，翻拌成滴落下来有飘带状即可
-
-
9
烤盘上铺好马卡龙烤垫，均匀的挤在马卡龙烤垫上，挤好后轻轻震几下烤盘，震出气泡，放在通风口凉皮
-
10
等了约20分钟，我属于手痒等不及型拿起吹风机吹了约20分钟，摸上去已经不粘手
-
11
烤箱越热好170度中下层烤3-5分钟出裙边改为110度10分钟（温度要根据自家烤箱脾气调试，仅供参考）
-
-
13
马卡龙成功的标志除了出裙边，内壳还要平整不空心
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1 凉皮直接决定成败 ，要等到轻轻碰一下不粘手才可进烤箱
2 小马进烤箱全程盯着，不要干别的事，裙边成型就是一瞬间的事
3 实在手痒等不及可用吹风机吹，但不可对着马克龙吹
本次制作《马卡龙（法式蛋白霜）》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
