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泡椒凉薯炒肉丝

收录时间：2022-11-16 02:35:44 热度：2347℃

泡椒凉薯炒肉丝的做法

5张图片

食材明细

主料

凉薯丝 1个
肉丝 50克
四川红泡椒 1勺

辅料

生粉 1小勺
料酒 1勺
油盐适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤

1
肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟；
2
烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒；
3
肉丝翻炒直至变色；
4
下入凉薯丝一起翻炒；
5
加入适量的盐翻炒均匀调味；
6
再倒入四川泡红椒；
7
翻炒均匀即可；
8
盛入盘中，装饰点薄荷叶。

制作小窍门

1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；
2. 一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；
3. 大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。

本次制作《泡椒凉薯炒肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：开胃菜家常菜私房菜老人秋季食谱晚餐工作餐

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