菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 拜拜蛋糕

拜拜蛋糕

给宝贝做的饭

收录时间：2023-01-06 01:45:52 热度：6753℃

拜拜蛋糕的做法

1张图片

“ 拜拜蛋糕类似戚风，但面糊的做法又不同于戚风，传说是台湾人家过年过节用来拜拜的，口感非常细腻柔软。 ”

食材明细

主料

低粉 100克
牛奶 70克
玉米油 40克
蛋黄 85克
蛋白 170克

辅料

细砂糖 85克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

拜拜蛋糕的做法步骤

1
玉米油和牛奶放同一容器里，加入过筛的低粉。
2
搅拌均匀后加入蛋黄。
3
再搅拌成均匀的蛋黄糊。
4
蛋白盛入无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
5
先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
6
再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
7
盛入模具中，轻轻震出大气泡。我用的4寸模，正好6个。
8
烤箱预热，先用170度烤10分钟左右至表面结皮上色，取出用刀子在蛋糕表面划十字，然后放回烤箱，温度转成150度，再烘焙约20分钟。（划刀口时动作要快一点，刀口才又容易又漂亮，我弄的太慢了，到最后即不好划又不好看。）
9
烤好的蛋糕要悬空倒扣放凉。
10
这款蛋糕特别细腻特别松软。
11
成品图
12
成品图
13
成品图

本次制作《拜拜蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数

推荐菜谱

冰品抗过敏产后调理元宵节养肝四川小吃满汉全席青少年素菜新疆菜雨水父亲节东北菜青团清肠自制酱料补血祛斑