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牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。 ”
食材明细
美食特点
香辣牙签肉的做法步骤
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里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
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锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
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调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
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制作小窍门
1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
本次制作《香辣牙签肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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