菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可螺旋卷

可可螺旋卷

给宝贝做的饭

收录时间：2022-12-30 10:37:08 热度：9977℃

可可螺旋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 100克
低粉 50克
细砂糖 20克
盐 1/8小匙
全蛋 20克
牛奶 80克
黄油 10克

可可卡士达馅料

牛奶 150克
细砂糖 45克
蛋黄 1个
低粉 15克
玉米淀粉 10克
黄油 10克
无糖可可粉 2小匙

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可螺旋卷的做法步骤

1
后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2
放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
3
可可卡士达酱：牛奶加细砂糖及蛋黄用打蛋器搅匀。
4
加入低粉和玉米淀粉用小火边煮边搅至浓稠状。
5
再加入黄油和可可粉快速搅匀，取出，包上保鲜膜冷藏备用。
6
将发酵好的面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
7
将面团整形成长约45厘米的长条形。
8
卷在螺管上放入烤盘，于温暖湿润处进行二次发酵。（卷时头尾处要粘贴紧，烘烤时才不会散开。）
9
发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（应注意，卷时应该从距离螺管尖头约2厘米处开始卷，发酵、烘烤时面团才不易脱离模具。看图，我就卷得往下了。）
10
烤箱预热，上下火175度，烘烤约15分钟。
11
面包放凉后，将可可卡士达酱装入裱花袋中，挤在面包内部即可。
12
成品图
13
成品图

本次制作《可可螺旋卷》所使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅

菜谱标签：烘焙面包

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至

推荐菜谱

气血双补快餐寿司防辐射慕斯闽菜祛湿防雾霾果冻东北小吃增进食欲汤羹湘菜小菜养颜素食润肺止咳益智补脑