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北京小吃-开口笑

收录时间：2024-05-10 18:16:30 热度：6820℃

北京小吃-开口笑的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 150g
鸡蛋半个
色拉油 5g
泡打粉 1.5g
苏打粉 1.5g
糖 50g

辅料

白芝麻 适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

北京小吃-开口笑的做法步骤

1
鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至融化，放入低筋面粉，泡打粉、苏打粉。搅拌成面团
2
搓长条，切成小块。搓成一个个小圆球。
3
将圆球在湿布上滚一下，弄湿。再在白芝麻盘内滚一下，沾上芝麻。再次搓圆。
4
锅内倒入油烧热至100度左右，将小球一个个放入锅内
5
小火，慢慢炸，炸至金黄色，表面裂开口，即可捞出，控油！
6
控油后装盘！

制作小窍门

1、搓小球的时候，尽量球小一点，太大不容易炸透！
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻

本次制作《北京小吃-开口笑》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：糕点小吃下午茶

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