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红烧排骨

收录时间：2024-05-20 18:20:46 热度：7598℃

红烧排骨的做法

1张图片

“ 男朋友说喜欢在家吃饭，这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的，所以决定学习厨艺，今天烧了红烧排骨，他反映味道还不错，跟大家分享一下。 ”

食材明细

主料

排骨 800克

辅料

冰糖 100克
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 2匙
姜 1块
八角茴香 2个
食用油 2勺

美食特点

甜味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。
2
将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。
3
炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。
4
待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。
5
快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…
6
水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。
7
装盘，享受美味。

制作小窍门

1、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。
2、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜荤菜老人宴客菜

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