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刀切面包（冷藏发酵法）

收录时间：2021-11-20 23:47:32 热度：519℃

刀切面包（冷藏发酵法）的做法

1张图片

食材明细

主料

特精粉 适量

辅料

酵母适量
红糖适量
植物油 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

刀切面包（冷藏发酵法）的做法步骤

1
红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救
2
和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）
3
直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温
4
按压排气后整形红，用刀片切上几刀，洒上面粉
5
放一碗热水继续发酵2倍大，烤箱180度18分即可
6
成品
7
切好块，外脆里软

制作小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定

本次制作《刀切面包（冷藏发酵法）》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐

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