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收录时间:2024-04-07 08:43:29      热度:7515℃
蝴蝶酥的做法

  1张图片

很久以前就非常喜欢糊碟酥,也经常买来吃,今天这款糊蝶酥是学习草月的方子做的,当在烤制时散发的香气弥漫了整个屋子,非常诱人,出炉后咬上一口酥酥脆脆,以及沙糖颗粒在口中的感受,真是幸福的享受。

食材明细

主料
  • 面粉 125克
  • 黄油 20克
  • 清水 60克
  • 5克
  • 1克
  • 沙糖 适量
裹入

美食特点

蝴蝶酥的做法步骤

  • 蝴蝶酥的做法步骤:1
    1
    面粉。黄油,糖,盐称好放在一个盆里
  • 蝴蝶酥的做法步骤:2
    2
    用手把面粉和黄油搓碎,慢慢加入水和成面团
  • 蝴蝶酥的做法步骤:3
    3
    面团揉成有伸展性的光滑面团,包保鲜膜醒30分钟
  • 蝴蝶酥的做法步骤:4
    4
    黄油包上保鲜膜擀成长方形
  • 蝴蝶酥的做法步骤:5
    5
    面皮擀成黄油片三倍大的长方形
  • 蝴蝶酥的做法步骤:6
    6
    黄油放在面皮的中间
  • 蝴蝶酥的做法步骤:7
    7
    两边向中间折,再醒20分钟
  • 蝴蝶酥的做法步骤:8
    8
    再次擀开成长方形
  • 蝴蝶酥的做法步骤:9
    9
    两边再向中间折,再重复一次,
  • 蝴蝶酥的做法步骤:10
    10
    最后擀成长方形,大约0.3厘米的厚度,切掉不整齐的边缘
  • 蝴蝶酥的做法步骤:11
    11
    刷上薄薄一层水,撒上沙糖,两边向中间对称卷起
  • 蝴蝶酥的做法步骤:12
    12
    用锋利的刀切成约0.8厚的片,然后整下形,表面撒些沙糖
  • 蝴蝶酥的做法步骤:13
    13
    烤盘铺锡纸,摆好,烤时会涨,要留出空间,烤箱预热200度,上下火20分钟,烤至金黄色(我烤时忘拍照了,用烤别的代替下,知道就行),
  • 蝴蝶酥的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 蝴蝶酥的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 蝴蝶酥的做法步骤:16
    16
    有阳光时拍照会更好,成品图

制作小窍门

卷时不要太紧,烤时会膨胀,不好看,我的就卷太紧,喜欢脆口的可以多烤一会,会更酥脆
本次制作《蝴蝶酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙   下午茶  

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