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豆腐脑

收录时间：2024-05-24 19:45:52 热度：952℃

豆腐脑的做法

1张图片

“ 在沈阳定居了五年，突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈，以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因，调回来家乡。也试试自己做吧。 ”

食材明细

主料

黄豆 100克

辅料

葡萄糖内脂 2克
水 1200ml

美食特点

原味口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐脑的做法步骤

1
把100克黄豆泡水一个晚上，过滤出渣子
2
黄豆一定要打碎。
3
过滤后的豆浆光滑细腻
4
放入砂锅里面煮开。
5
把表面的泡泡给撇去，这样豆腐脑会光滑
6
一定要搅拌，防止粘锅，煮沸俩次
7
沸腾俩次后，放冷到80度左右
8
嘿嘿，忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。
9
开始吃吧。加入蜂蜜，白糖。

制作小窍门

注意看着火候

本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：砂锅、食物调理机

菜谱标签：主食家常菜

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