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层层酥脆看得见，（是不是特别熟悉的广告台词。。。），酥酥的皮，淡雅的豆沙馅料，包含一粒一粒的冬瓜糖，多重口感，只要不隔夜，都好吃， ”
食材明细
美食特点
荷花酥的做法步骤
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和成水油皮，这个量会觉得有些难和，但千万不要去加水，多用力揉就好，揉成光滑的面团，醒20min左右，
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分成等量小剂子，油酥面团9g一个，水油皮面团15g一个，
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全部卷好，等一会儿就可以按刚才的顺序继续擀了，
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用刀深深的划4刀，只要不划破皮，怎么深怎么来，
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把油烧至70℃左右（手放在油上方20cm处能明显感觉出热度，）在中间用刷子刷上点点红曲粉，采用油淋的方法，先让它开适量花，再放进去，小火炸至全部开花即可，
制作小窍门
用勺子托着能固定它开花的程度，开出来的形状更好看，
本次制作《荷花酥》所使用的厨具：炒锅
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