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“
自制的猪油，让皮层层清晰明了，包上沙沙的蛋黄，吃在嘴里真是一种满足，好吃不腻。 ”
食材明细
美食特点
蛋黄酥的做法步骤
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1
将油皮材料即主料的前四项放到面包机里，和面30分钟，能拉出有韧劲的膜，这样在后续的制作中才不容易破酥，
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3
油皮分成16份，豆沙分成16份，每个20克，油酥分成16个，
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14
烤箱180度预热，上下火，烤30分钟左右，注意观察上部情况，
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制作小窍门
油皮和面的时候，一定在揉到有韧劲，能拉出大片的薄膜，这样才不容易破酥。
蛋液要刷得稍重点，这样好看。
全程要盖保鲜膜，因为猪油很容易变硬，导致后面的操作失败。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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