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香葱油酥烧饼

心美食
收录时间：2023-01-06 12:50:45      热度：2141℃
香葱油酥烧饼的做法

  1张图片

“ 这款油酥烧饼，可以说是无馅的酥皮点心，也就是酥皮将制作简单化了，在油酥里加点盐和葱，因此也可叫做葱油酥饼。此烧饼层层分明，软韧有度，香酥无比。方子来自堂妈小厨稍作改动 ”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 酵母 5克
  • 温水 210克
油酥

美食特点

香葱油酥烧饼的做法步骤

  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：1
    1
    准备好400克面粉
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：2
    2
    温水中加入5克酵母，搅拌酵母融化
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：3
    3
    慢慢倒入面粉中
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：4
    4
    搅拌成絮状
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：5
    5
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：6
    6
    锅中倒入40克色拉油放入葱段小火煸成葱段变焦黄
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：7
    7
    过滤葱段成葱油
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：8
    8
    再准备100克面粉
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：9
    9
    面粉中间挖出一个坑倒入葱油
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：10
    10
    揉成油酥面团
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：11
    11
    按扁加入10克盐揉匀
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：12
    12
    再加入葱花
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：13
    13
    揉成葱油油酥
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：14
    14
    搓成长条均匀的分成八份
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：15
    15
    揉圆盖上保鲜膜备用
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：16
    16
    取一份75克的发面团按扁包上一个葱油酥
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：17
    17
    擀成长方形
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：18
    18
    折三折
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：19
    19
    再擀成长方形
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：20
    20
    再折三折
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：21
    21
    最后再次擀成长方形
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：22
    22
    最后再次折成三折，折三次
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：23
    23
    全部做好盖上保鲜膜醒10分钟
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：24
    24
    取一份擀成长方形刷上一层糖水
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：25
    25
    把刷好糖水一面放入芝麻盘中，轻轻按一下
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：26
    26
    整个饼均匀的沾满了芝麻
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：27
    27
    依次做好所有的饼，烤箱预热好，180度中层烤25分钟左右
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：28
    28
    烤出表面金黄色即可出炉
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：29
    29
    成品图
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：30
    30
    成品图
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：31
    31
    成品图
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：32
    32
    成品图
  • 香葱油酥烧饼的做法步骤：33
    33
    成品图

制作小窍门

擀面皮是稍加面粉可以防粘不宜破皮
本次制作《香葱油酥烧饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 主食   家常菜   饼  

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