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“
女儿的朋友过生日，让我给做一个生日蛋糕，因为不会裱花，决定做一个裸蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
裸蛋糕的做法步骤
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1
准备制作蛋黄糊的材料，蛋黄和蛋清分离，称出60克的蛋黄。
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2
牛奶+玉米油搅拌至完全溶解，加入糖和盐混合拌匀。
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7
然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，共分三次加入。
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8
直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
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9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
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10
将翻拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中，迅速翻拌均匀。
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12
这个方子用的是8寸戚风的方子，做了一个6寸的，还做了4个杯子戚风。
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17
将猕猴桃、火龙果切好，一层一层的铺好水果和淡奶油。
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制作小窍门
这个方子用的是8寸戚风的方子，做了一个6寸的，还做了4个杯子戚风。剩下的淡奶油装饰杯子蛋糕，一点都不浪费。
本次制作《裸蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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