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芹菜肉末

零零落落2011

收录时间：2023-07-17 12:37:01 热度：3393℃

芹菜肉末的做法

3张图片

“ 这道家常小菜是老公做的~~~嗯，他做菜比较随心所欲，看见什么炒什么，也不管肉末和芹菜段搭不搭，三下五除二就刷锅炒了~~~好在味道还不错，不能打消某人的积极性呐~~ ”

食材明细

主料

芹菜 150g
猪肉末 85g

辅料

植物油 适量
老姜适量
大蒜适量
大葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
醋适量
淀粉适量
蚝油适量
牛肉粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芹菜肉末的做法步骤

1
芹菜洗净，切断，沥干水分；
2
老姜大蒜切片，大葱切断；
3
猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4
肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
5
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
6
放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7
放入芹菜翻炒；
8
调入适量酱油、醋；
9
出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
10
翻炒均匀，装盘出锅。

制作小窍门

1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；

本次制作《芹菜肉末》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱午餐润肠通便疏肝理气活血化瘀清热解毒

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