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里脊扒饼

涵宝de妈
收录时间：2021-11-20 23:35:46      热度：1493℃
里脊扒饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
油酥
  • 面 20g
  • 油 20g

美食特点

里脊扒饼的做法步骤

  • 里脊扒饼的做法步骤：1
    1
    酵母溶于温水中静置片刻
  • 里脊扒饼的做法步骤：2
    2
    将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
  • 里脊扒饼的做法步骤：3
    3
    用手将面粉揉成团
  • 里脊扒饼的做法步骤：4
    4
    里脊肉洗净切条
  • 里脊扒饼的做法步骤：5
    5
    打入一个鸡蛋清
  • 里脊扒饼的做法步骤：6
    6
    放入适量的糖、盐、料酒
  • 里脊扒饼的做法步骤：7
    7
    放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2个小时
  • 里脊扒饼的做法步骤：8
    8
    发酵好的面团取出，擀成薄的面片
  • 里脊扒饼的做法步骤：9
    9
    20g面粉里倒入20g植物油搅拌均匀，成为油酥
  • 里脊扒饼的做法步骤：10
    10
    将油酥倒在面片上，涂抹均匀
  • 里脊扒饼的做法步骤：11
    11
    将面片从一头卷起，卷成圆柱状
  • 里脊扒饼的做法步骤：12
    12
    将圆柱状面卷分成若干个小份
  • 里脊扒饼的做法步骤：13
    13
    取其中一份，捏紧两头
  • 里脊扒饼的做法步骤：14
    14
    将两头向中间叠起，收成圆形
  • 里脊扒饼的做法步骤：15
    15
    收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形
  • 里脊扒饼的做法步骤：16
    16
    类似捏包子的手法，将圆形面饼捏起来
  • 里脊扒饼的做法步骤：17
    17
    再次收口向下，按扁用擀面杖擀成圆形的饼坯
  • 里脊扒饼的做法步骤：18
    18
    平底锅中放适量植物油，油温热后将饼坯放入，中小火烙至两面金黄
  • 里脊扒饼的做法步骤：19
    19
    沥油备用
  • 里脊扒饼的做法步骤：20
    20
    再倒入适量的淀粉到腌制好的里脊中，使每一块里脊均匀的沾上淀粉，如果想要效果好一些，就一块一块的沾淀粉操作，我比较赶时间，直接搅拌了一下，效果不太好
  • 里脊扒饼的做法步骤：21
    21
    炸锅中多放些油，油热后，将裹好淀粉的里脊肉入锅炸至变色后捞出
  • 里脊扒饼的做法步骤：22
    22
    沥去油备用
  • 里脊扒饼的做法步骤：23
    23
    将烙熟的饼坯放进油锅中炸至金黄
  • 里脊扒饼的做法步骤：24
    24
    捞出，放在吸油纸上
  • 里脊扒饼的做法步骤：25
    25
    再将沥好油的里脊肉倒入锅中，炸熟即可
  • 里脊扒饼的做法步骤：26
    26
    捞出，撒上适量的辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀
  • 里脊扒饼的做法步骤：27
    27
    取一个饼，从中间劈开
  • 里脊扒饼的做法步骤：28
    28
    加上洗好的生菜和里脊，开动吧
本次制作《里脊扒饼》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   饼  

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