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爆炒鸭肫
爆炒鸭肫
暮之雪
收录时间:2021-11-20 23:33:40 热度:1551℃
1张图片
食材明细
主料
鸭肫
4个
辅料
红甜辣椒
1个
生抽
适量
蚝油
1勺
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜片
2个
蒜片
2个
绿甜辣椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
爆炒鸭肫的做法步骤
1
把新鲜的鸭肫洗干净备用
2
切成薄片,沿着边缘切几道口子别切断
3
切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
4
撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
5
甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
6
锅烧热后倒进油姜蒜片爆香,再把切好的鸭肫入锅爆炒
7
等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
8
成品
制作小窍门
爆炒鸭肫要把锅和油烧热,鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟,甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩,爆炒一定要用大火快炒,炒出的菜口感脆嫩
本次制作《爆炒鸭肫》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
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老人
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