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红薯全麦吐司

收录时间：2024-01-11 05:22:24 热度：3084℃

红薯全麦吐司的做法

7张图片

“ 红薯全麦吐司，方法是我爱用的中种法，全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！ ”

食材明细

主料

全麦面包粉 300克
酵母 3.5克
水 70克
黄油 32克
蛋 30克
葡萄干 45克
蛋液适量（表面）
红薯泥 90克

辅料

糖 45克
盐 2克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红薯全麦吐司的做法步骤

1
把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克
2
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
3
下其余面团材料（黄油除外）
4
面团拌均匀后下黄油
5
待黄油被面团完全吸收后下葡萄干
6
所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度
7
面团发酵2.5倍大
8
发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
9
取一面团擀成圆片
10
面片对叠
11
再擀成长条形
12
卷起面团
13
做好面团放置吐司模具里
14
发酵至9分满，涂上表面蛋液
15
吐司放在烤箱180度里
16
烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用

本次制作《红薯全麦吐司》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐乳酪蛋糕

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