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韭菜鸡蛋水煎包

冬季心情
收录时间：2023-01-07 07:27:01      热度：3464℃
韭菜鸡蛋水煎包的做法

  2张图片

“ 小小金黄的水煎包，尤其是韭菜鸡蛋馅的，更是很多人的最爱，其底部那层硬壳，在绵软的口感中增加了脆、香的成分，真是美味哟。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：1
    1
    原料：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：2
    2
    酵母粉与水混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净后切碎。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：4
    4
    鸡蛋炒熟，用锅铲切成碎。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：5
    5
    韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽混合均匀后，加入鸡蛋，拌匀，淋入香油提香。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：6
    6
    拌好的韭菜鸡蛋馅。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：7
    7
    饧好的面团揉搓排气，揉成长条后分割成等分的小面剂。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：8
    8
    把小面剂擀成圆形的面片。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：9
    9
    取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：10
    10
    可以象包包子那样包，也可以象蒸饺那样包，我这次试着用水晶饺那样的包法，只是包得不好，还有待提高水平哦。包完所有的馅和面片，盖上湿布饧发一会10分钟。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：11
    11
    平底锅内倒入适量的油，放入包子，要隔开些距离，盖上锅盖，底部煎硬后，倒入一碗水，再盖锅盖，开中火蒸4分钟，当清水慢慢焅干，包子底部也变成金黄色后，取出。
  • 韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：12
    12
    成品。

制作小窍门

可以将清水换成淀粉水，淋在锅内，这样煎出来的包子，底部会有一层薄膜。
本次制作《韭菜鸡蛋水煎包》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜   老人   北京菜   包子   春季食谱   午餐   工作餐  

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