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收录时间:2024-05-28 17:38:14      热度:4285℃
迷你法棍的做法

  1张图片

需要耐心和等待的法国面包,今天做了一个迷你版的,正好可以做早餐三明治用哦!

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 1勺
  • 酵母 1/4勺
  • 360ml

美食特点

迷你法棍的做法步骤

  • 迷你法棍的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 迷你法棍的做法步骤:2
    2
    酵母加盐,和温水混合。
  • 迷你法棍的做法步骤:3
    3
    加入面粉。
  • 迷你法棍的做法步骤:4
    4
    混成一个非常黏的面团,醒发12-14小时。
  • 迷你法棍的做法步骤:5
    5
    成两倍大。
  • 迷你法棍的做法步骤:6
    6
    分成8小份。
  • 迷你法棍的做法步骤:7
    7
    做成纺锤状面包。
  • 迷你法棍的做法步骤:8
    8
    进烤箱230度烤制25-30分钟。

制作小窍门

长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织,一般我都是让它在烤箱过夜,这样才会外脆内软有咬劲,其实应该用288度的温度,烤15分钟,奈何家里烤箱最高230度,所以时间拉长,记得每隔5分钟在表面喷一层水。
本次制作《迷你法棍》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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