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肉夹馍

收录时间：2021-11-20 23:31:24 热度：9964℃

肉夹馍的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500g
酵母 5g
水 270g
猪肉适量
香料适量
老抽适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量

辅料

青椒 1个

美食特点

原味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

肉夹馍的做法步骤

1
酵母、水、面粉混合揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
2
肉洗净切块
3
放进冷水锅焯水
4
焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半
5
香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买
6
水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净
7
洗净的肉，放老抽、耗油搅拌均匀，腌制一会儿
8
腌好的肉放进电炖煲中，加入适量的水、盐、香料和葱、姜、蒜
9
加入适量的料酒
10
选择“慢炖”，我是头天晚上预约的，第二天早上吃
11
发酵好的面分成小份
12
取其中一份搓成长条，用擀面杖擀开
13
将面片对折
14
从一边卷起
15
收尾压在下面
16
依次做好所有饼坯
17
取其中一份，擀成圆形
18
锅中不放油，将饼烙熟即可
19
炖好的肉切碎
20
青椒洗净切碎，和肉混合均匀
21
将饼切开，底部不要切断
22
加入切好的肉和辣椒，放入适量的肉汁
23
开动吧

制作小窍门

前几张图用的炖肉松的图片，步骤类似。

本次制作《肉夹馍》所使用的厨具：电压力锅、平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜饼

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