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花蛤蒸蛋

收录时间：2024-01-27 04:34:08 热度：544℃

花蛤蒸蛋的做法

1张图片

“ 此菜做法非常简单，老人与小孩都非常喜欢吃。 ”

食材明细

主料

花甲 8只
鸡蛋 3个

辅料

食用油 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

1
花蛤洗干净。鸡蛋打散加入少些盐与油，倒入自来水，水与蛋液的比例是2：1。鸡蛋如是从冰箱中拿出来的，要让它缓和成常温。
2
小锅烧开水，把花蛤倒入煮至全开状态捞出。
3
拿一个深些的盘子，在盘底抹些油。
4
把花蛤放入于盘中。
5
用一个筛子放在中间，把打好的蛋液从上面倒下。过筛更好吃。
6
蛋液不要倒太多，还要露出花蛤来，造型更好看。
7
锅里水烧开后，把蛋液放入锅里隔水蒸制熟透即可。

制作小窍门

判断蛋是否全部蒸透，有一个方法用一个牙签扎入收中，只要牙签能站立于蛋中就可以了。

本次制作《花蛤蒸蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式老人早餐秋季食谱

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