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咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜
小智
收录时间:2022-12-29 07:14:13 热度:6482℃
1张图片
食材明细
主料
南瓜
290克
干淀粉
1汤匙量
辅料
咸鸭蛋黄
5个
食用油
适量
美食特点
咸甜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
1
南瓜切成条状,
2
洒上干淀粉抓裹均匀,
3
锅中坐油烧至八,九成热,下入南瓜条炸至约1分半钟,
4
捞出备用
5
咸鸭蛋黄碾碎成泥状,
6
另起锅坐少量油烧热后,倒入鸭蛋黄,小火炒至泡出大量泡状,
7
下入炸好的南瓜条翻炒,
8
待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅
制作小窍门
1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些,越碎越好,成泥状,有一点颗粒也无大碍
2.炒的时候一定要小火炒,大火蛋黄容易糊掉
3.炸至油温不宜过低,油温过低南瓜条就会吸入大量油,口感不好!
本次制作《咸蛋黄焗南瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
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