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肉松香葱面包卷

收录时间：2022-12-02 03:37:49 热度：3045℃

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“ 经典的一款面包，不会做面包的时候，最喜欢在面包房里买这个吃，学会了就自己做。 ”

主料

辅料

1
先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；
2
冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
3
将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
4
取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
5
二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
6
入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
7
烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；
8
切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。