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莲蓉蛋黄冰皮月饼

收录时间：2022-11-12 03:06:46 热度：8017℃

莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

纯牛奶 220克
糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 20克
砂糖 50克
色拉油 20克

辅料

糯米粉 20克

美食特点

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
高级难度

莲蓉蛋黄冰皮月饼的做法步骤

1
牛奶加砂糖，溶解
2
糯米粉
3
粘米粉
4
澄粉
5
糯米粉炒熟
6
牛奶加全部粉搅匀过筛后加入色拉油
7
搅拌至无油滴状，入锅10分钟后舀出捏成团放凉
8
莲蓉馅分好，100克的磨具，用60克的馅
9
蛋黄，淘宝买的，要先蒸熟
10
先用莲蓉馅包住蛋黄，揉圆，再称50克冰皮，包住莲蓉馅，揉圆
11
蘸上糯米粉，再在手里摔打几下，抖掉多余的粉
12
用磨具压出形状
13
用磨具压出形状
14
装入盒子中
15
洁白无瑕

本次制作《莲蓉蛋黄冰皮月饼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜老人中秋

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