菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 月饼之—豆沙馅

月饼之—豆沙馅

收录时间：2024-02-29 18:56:01 热度：3407℃

月饼之—豆沙馅的做法

1张图片

“ 洗豆沙是非常传统的方法，炒出来都豆沙细腻口感好，看似复杂其实也很容易，大家不妨试试，外面卖的豆沙真是没办法吃，简直就是吃淀粉疙瘩，里面添加不少的淀粉，还是自己动手做吧，味道真的非常不错 ”

食材明细

主料

红豆赤豆 500克
花生油 200克
白砂糖 180克

美食特点

甜味口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

月饼之—豆沙馅的做法步骤

1
豆子用水浸泡一个晚上
2
淘洗干净
3
加入适量的水，大火煮开该中小火焖煮，中途需翻拌，需要加开水以免烧干，
4
煮约三十分钟用勺子按压一下豆子看是否酥烂，没酥烂还需开小火焖煮，基本一小时不到肯定可以煮熟煮透
5
接下来洗沙，过滤网下放一小盆接适量的水，把煮好的豆沙少量舀入过滤网中
6
用勺子按压豆沙，豆沙会随着水过滤到盆里
7
过滤不掉的都是豆壳，去掉豆壳
8
全部过滤好后连同盆中的水和豆沙一起到入棉布袋里，布袋纹路要非常密集，不能用太稀的纱布，装好布袋后挂起来滴水，直到没有水再滴下，用手挤压一下就可以炒了
9
倒入不粘炒锅里
10
先用中小火炒至稍干加入糖翻炒，要不停的翻炒
11
再分三次倒入油，每倒一次炒匀后再倒入下次，倒油后要快速翻炒避免油溅起烫到手
12
炒到不粘锅不粘刮刀
13
用刮刀按压不会散开基本就炒好，看起来很细腻吧
14
可以用来做月饼馅了

本次制作《月饼之—豆沙馅》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：月饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

北京小吃果汁意面健脑益智祛痰奶昔润肤零食徽菜翻糖护肝明目汤类婚宴面包开胃菜补气排毒养颜减肥瘦身