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油糕是陕西关中地区常见的一种风味特色小吃。外椭圆形，内白糖芝麻馅。油糕吃起来既甜又绵软，很是好吃。来陕西别忘了品尝陕西风味小吃额..........炸油糕。 ”
食材明细
美食特点
陕西风味小吃“炸油糕”的做法步骤
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取面粉到锅内，用小面杖搅拌均匀，小火，不停搅拌2分钟左右。
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好了以后，面团倒在案板上，放凉后。用手沾一下凉水，如果烫的面团比较软，就加进一点生面粉，揉搓进去。醒发40分钟
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白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
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放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大，就说明油温大了。实际消耗油不大，油糕的面瓷实不吸油。
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飘起来就可以了，捞出。有形油糕的词语，圆如饼 ，形似鼓 ，色如铜 。
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制作小窍门
汤面不能火候大。完了要添加少许面粉和凉水，搓揉好了后要醒发，炸制时候火候也很关键。因为油糕着色很快。油花四溅就是火候大了，赶紧加进几个包好的油糕，让它降温。
本次制作《陕西风味小吃“炸油糕”》所使用的厨具：炒锅
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