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特意买了来做草鱼的伊赛牛肉，不得不说的是现在牛肉好贵哦，一斤生牛肉就48块，嗨，啥时候能便宜点呢！好在这个牛肉肉质很好，用它炒菜或者做烤肉，都鲜嫩多汁，于是就自己安慰自己，只要好吃贵点也值啦 ”
食材明细
美食特点
芦笋炒牛肉的做法步骤
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1
选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。
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最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅。
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开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可
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制作小窍门
炒牛肉时要大火快炒，这样能快速锁住牛肉的水分，超出了牛肉会很嫩。加淀粉也是为了让牛肉更嫩。
本次制作《芦笋炒牛肉》所使用的厨具：炒锅
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