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可可蔓越莓面包

收录时间：2021-11-17 20:04:57 热度：9507℃

可可蔓越莓面包的做法

3张图片

“ 一杯咖啡、一份面包、一首歌，聆听生活的旋律..... ”

食材明细

主料

高粉 200克

辅料

可可粉 1＋1/2大匙
酵母 2.5克
鸡蛋 50克
牛奶 90克
黄油 30克
蔓越莓干 20克
巧克力豆 15克

配料

白砂糖 20克
盐 2.5克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

可可蔓越莓面包的做法步骤

1
材料：高粉200克、可可粉1＋1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
2
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3
选择发面工作档和面。
4
20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
5
待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
6
扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀，继续基本发酵。
7
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8
取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
9
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
10
整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
11
发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
12
发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
13
烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。

菜谱标签：烘焙儿童早餐午餐

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