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菠萝花环面包

收录时间：2024-05-17 10:27:24 热度：5048℃

菠萝花环面包的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
糖 40克
盐 2.5克
酵母 2.5克
蛋 25克
牛奶 130克
黄油 25克

辅料

菠萝适量
冰糖适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠萝花环面包的做法步骤

1
材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖
2
选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
3
待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数。
6
滚圆，进行15分钟中间发酵
7
将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
8
煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
9
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
10
将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
11
将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
12
发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
13
塞上菠萝块。
14
烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。

菜谱标签：烘焙儿童早餐夏季食谱

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