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酥饼土豆丝

收录时间：2021-11-20 23:11:44 热度：3799℃

酥饼土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300g
温水 180g
酵母 3g
椒盐粉 适量
植物油 适量
胡萝卜 半根
土豆 1个
糖适量
花椒适量
老干妈 适量
醋适量
盐适量

美食特点

原味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

酥饼土豆丝的做法步骤

1
酵母溶于温水中静置一会儿
2
将酵母水倒入面粉中
3
用筷子搅拌一下，揉成团，发酵至两倍大
4
土豆和胡萝卜洗净去皮，切丝泡在水中待用
5
发酵好的面团取出，用擀面杖擀成薄的面片，表面刷一层植物油，撒上适量椒盐粉
6
从一头卷起，然后根据自己的需要分成等量大小的份数
7
取其中一份，用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯，平底锅中放少许油，将饼坯放入，烙至两面金黄。
8
炒菜锅中放入较多的油，油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下
9
沥油备用
10
锅中留少许油，放入几颗花椒，待花椒出香味以后，捞出不用
11
放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入适量的盐、糖，继续翻炒
12
加入适量的醋
13
加入老干妈，炒熟即可
14
饼用刀从中间劈开，加入土豆丝，开始享用吧

制作小窍门

为了追求酥脆的口感，我将烙熟的饼炸了一下，不炸也可以，也很好吃。

本次制作《酥饼土豆丝》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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