菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛脑鸡蛋豆腐羹

牛脑鸡蛋豆腐羹

孙记斋熟食

收录时间：2023-09-23 00:18:23 热度：5566℃

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法

1张图片

“ 中医讲究以形补形，这道菜形似鸡蛋，吃着香豆腐！ ”

食材明细

主料

牛脑 1个
胡萝卜 20g
花料 1个
朝天椒 2个
料酒 20ml

辅料

盐 6g
姜 6g
大料 15粒
自制干腌料 5g
自制药酒 15ml

美食特点

中辣口味
炖工艺
一天耗时
高级难度

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤

1
焯水
2
成品
3
成品
4
成品
5
成品
6
鸡蛋
7
开始炖制
8
炒清香料
9
炒清香料
10
做油
11
炒清香料
12
切好的清香料
13
切好的清香料
14
焯好水的牛脑
15
焯好水的牛脑
16
牛脑焯水
17
洗鲜牛脑
18
牛脑焯水
19
自制干腌料
20
自制干腌料
21
干腌料腌制牛脑
22
干腌料腌制牛脑
23
清洗牛脑

制作小窍门

牛脑一定要用干腌料腌12小时以上，否则腥味太大！

本次制作《牛脑鸡蛋豆腐羹》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：羹类

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料

推荐菜谱

工作餐糕点清肺止咳澳门美食馄饨西北菜婚宴美白西班牙菜重庆小吃补铁教师节新疆菜四川小吃布丁补气粥夏至