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传统的
怀旧的
经典的
闽南人称之为“古早味”，月饼季的另一个选择！
喜欢传统口味的可以试试
香酥，粘糯的口感很棒......... ”
食材明细
美食特点
老婆饼的做法步骤
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1
首先炒馅料，材料集合准备OK。馅料：【糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，白芝麻25g，猪油20g】
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4
倒入糯米粉翻拌搅拌，注意不要有白点。粘稠熟时候倒入炒好的芝麻
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6
再来制作水油皮，把面粉、糖、蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团【因为面粉的吸水性问题做的时候，最好保留一点点视情况下】【水油皮：中粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，猪油10g】
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7
把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。【油酥：中粉80g，猪油50g】
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14
擀成圆形，刷上蛋黄液、洒点芝麻【这里要注意不擀扁，不割的话将会爆肚】
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15
烤箱提前预热170度，设置上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱变更】
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制作小窍门
天气热的时候做油酥比较麻烦，粘手油融。这个时候你要放冰箱一会才好操作
装饰表面最好刷蛋黄液比较好看
本次制作《老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
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