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桂花肉是一道传统的菜式，用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成，口感外酥里嫩，鲜香美味，油炸食物，偶尔会做了解馋，这次把薄荷加入一起尝试新的菜式，没想到薄荷的加入使得口感变得一点都没有油腻感，反而有回味是清凉的，夏天食用非常的棒。 ”
食材明细
美食特点
薄荷桂花肉的做法步骤
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3
切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时
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4
炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟
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7
等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中
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制作小窍门
1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。
本次制作《薄荷桂花肉》所使用的厨具：炒锅
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