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“
裱花，我也是名新手。这是我第一次做的杯子裱花蛋糕，以前做的啊！爱拍照的我一定会把第一次记录下。 ”
食材明细
美食特点
杯子奶油蛋糕的做法步骤
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1
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。
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5
用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
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6
蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。
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7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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8
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
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9
用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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10
把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。
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11
中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
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12
200克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。
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13
打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。
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制作小窍门
淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。
本次制作《杯子奶油蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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