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“
烧麦---一种以烫面为皮裹上馅料蒸熟的面食小吃，顶端蓬松束折如花，馅多皮薄，咸香可口。 ”
食材明细
美食特点
香菇糯米烧麦的做法步骤
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1
糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
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5
200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
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6
蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
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7
炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
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9
加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。
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13
将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。
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17
坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
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制作小窍门
烧麦的面皮是烫面且较薄，糯米馅是熟的，大火蒸5分钟即可，时间过长烧麦会塌掉不成形。
本次制作《香菇糯米烧麦》所使用的厨具：炒锅
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