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做蛋黄酥剩的咸蛋黄,想着怎么能做菜呢?上美食天下网站一搜,学做了这道咸蛋黄豆腐。
咸蛋黄的咸香,包裹着软嫩的豆腐,很是美味呢!
用了“九三”牌玉米胚芽油烹制,“九三”牌玉米胚芽油是以黑龙江地产非转基因玉米为原料,经过先进的加工工艺精制而成,含有独特的玉米的清香,适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。 ”
食材明细
美食特点
咸蛋黄豆腐的做法步骤
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煮锅内放水,放入食盐,倒入切好的豆腐焯烫2分钟,捞出过凉水;
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平锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入擀碎的咸蛋黄,煸炒;
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倒入焯好的豆腐,淋上水淀粉勾薄芡出锅装盘撒上香葱即可。
制作小窍门
1、豆腐要提前焯烫,是为了去除豆腥味;2、在煸炒咸蛋黄时要小火慢炒,防止糊锅。
本次制作《咸蛋黄豆腐》所使用的厨具:平底锅、煮锅