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胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健作用，所以被称为益寿之菜。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢，把胡萝卜混在馅里，肉的味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。 ”
食材明细
美食特点
胡萝卜肉包的做法步骤
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3
将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
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4
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
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5
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
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6
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
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7
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
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9
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
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10
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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制作小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
本次制作《胡萝卜肉包》所使用的厨具：蒸锅
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