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一直想做月饼，网上找了不少做法，终于材料备齐，准备初次尝试做月饼 ”
食材明细
美食特点
广式五仁月饼的做法步骤
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白芝麻炒熟（黑芝麻也可，没有黑芝麻，放一袋黑芝麻糊挺不错的）
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将碾碎的果仁、葡萄干、白芝麻放入碗中，加入白糖、油、少许白酒（我原来不知道为什么加白酒，后来烤出来以后，吃月饼时闻到了一点点酒香味，果仁的味道也更浓郁了，看来加白酒是有用滴），再加入炒熟的面粉
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加入适量凉白开，揉成团，不散即可，五仁馅就做好了（各种果仁都可以随意加）
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将醒发好的面团分成20g一个的小剂子，五仁馅分成30g一个的剂子
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在磨具中洒少许面粉，放入面团，压出月饼样子，放入预热190度的烤箱中
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烤5分钟定型后，拿出，表面刷一层蛋黄液，继续烤制
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大约20分钟后，即可出炉了，此时出炉的月饼，表皮还是硬的，得在室温下，密封放几天，回油后就可以吃了
制作小窍门
看别人做都是用“枧水”，其实成分和小苏打水是一样的
本次制作《广式五仁月饼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
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