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菜团

收录时间：2022-12-18 19:58:38 热度：5745℃

菜团的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 1000克
上海青 5棵
鸡蛋 6个
肉糜 250克

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

菜团的做法步骤

1
温开水倒进水磨糯米粉里，揉成面团，不要太硬，也不要太软，稍微有一点点湿就可以！接着热开水烫下洗干净的糯米！
2
青菜洗净用开水焯一下，切碎，挤干，稍微加一点盐，保持青菜的爽脆和翠绿！这次我没加盐！
3
肉加生姜葱绞碎，加入三个生鸡蛋，搅拌！另外三个生鸡蛋下油锅炒熟，切碎！
4
下油锅炒肉糜，加入事先炒好的鸡蛋碎！
5
加入青菜拌好，馅料就做好了！也可以包水饺噢！
6
刚才和好的糯米粉，掐一个小剂子，包好馅料，滚上烫熟的玉米，一锅下锅蒸七八分钟即可！为了区分甜的和咸的，点缀了菜叶，有点影响美观了！
7
这是滚好糯米准备下锅蒸
8
开锅啦
9
热腾腾的米团，趁热吃很好吃！也可以蒸好晾凉，上冰箱可以吃很久！

制作小窍门

温开水冲糯米粉
开水烫糯米
做咸鲜味的荤的馅料最后炒熟，防止蒸不熟
米团如果包的比较薄没事！米团厚实的话，馅料一定要搞熟
不要蒸过头，不然会趴锅

本次制作《菜团》所使用的厨具：蒸锅

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