9张图片
“
这款披萨饼底焦酥，饼芯暄软，奥尔良烤肉料腌制的鸡肉微辣，很入味，加上少量秋葵点缀，更添营养和色彩，马苏里拉奶酪的加入，令披萨的口感更赞。 ”
食材明细
美食特点
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤
-
-
-
-
4
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
-
5
面团发酵时，可以来处理一下鸡肉。两块鸡胸脯肉去除筋膜，清洗干净
-
-
-
-
9
待面团发至原来的2.5倍左右时，用手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
-
10
将面团取出，置于垫子上，排气揉圆，根据使用的烤盘分成两个面团，揉圆后松弛10分钟再用
-
11
利用面团松弛的时间将腌好的鸡肉块入炒锅中炒熟，尽量不留水分在里面
-
12
取一块面团，将其擀成比8寸盘大点的饼皮，用垫子正好可以做衡量标准
-
13
将饼皮放到8寸烤盘中，边缘略高些，中间用餐叉扎出均匀的洞洞，利于烤时排气不变形
-
14
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，10分钟
-
15
烤披萨饼皮时，将秋葵洗净，沥干水，切成小圈，备用
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
没有披萨专用粉，用面包粉或者普通的高筋粉也可以的；先将饼底入烤箱中烤熟，再重新铺料二进烤箱烤，可以使饼底更加暄软；马苏里拉奶酪铺两层，拉丝的效果更好些。
本次制作《奥尔良鸡肉披萨》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
