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红烧肉烧板栗

收录时间：2024-05-10 19:05:37 热度：3939℃

红烧肉烧板栗的做法

1张图片

“ 秋天吃析栗，对身体非常有好处。 ”

食材明细

主料

五花肉 500克
板栗 200克
姜少许
白糖少许

辅料

冰糖少许
料酒少许
八角少许
桂皮少许
蒜 2个

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧肉烧板栗的做法步骤

1
八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。
2
生板栗准备好。
3
五花肉洗净。
4
将肉切成小块。
5
锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。
6
锅里倒油烧热，加入白糖一些。
7
用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。
8
在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。
9
倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。
10
倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。
11
倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。
12
出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

制作小窍门

炒糖色是关键的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太迟倒入肉，肉会苦。要等到糖起泡沸腾就倒入，一定要放酱油与老抽提色才好看。

本次制作《红烧肉烧板栗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜常见菜式鲁菜儿童老人下午茶冬季食谱快餐

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