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樱花是在春天百花争艳的季节脱颖而出的。用盐渍樱花制作烘焙甜品，有清咸的口感，淡淡的花香，很是一种春天般的浪漫享受。 ”
食材明细
美食特点
樱花戚风蛋糕卷的做法步骤
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1
准备好所有食材。（樱花用清水充分泡开，然后放在棉纱布上，将水控干。
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2
鸡蛋黄和鸡蛋清分离。将鸡蛋黄放入一个玻璃器皿中。
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5
蛋白用的盆，要确保无油、无水，最好使用不锈钢的盆来操作。
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7
用电动打蛋器，快速将蛋清打至粗泡。加入三分之一的绵白糖，继续搅打。（50克的绵白糖，分三次加入.
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8
提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡的程度，这时的蛋白，就可以做蛋糕卷了
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13
黄油完全融化。将黄油液体倒入面糊中，并迅速的翻拌均匀。
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14
倒入铺好锡纸的烤盘中，震几下，排排气，抹平表面。
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16
烤箱180度预热5分钟，中下层，上下火，烤15分钟。中途要勤观察，若是表面上色，要加盖锡纸。表面不要烤的颜色太深，别影响了樱花的效果。
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17
烤好的蛋糕连着油纸，放在晾网上，将四周的油纸撕开，放凉。
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18
蛋糕放凉后，将蛋糕倒扣在一张锡纸上，揭去油纸。
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制作小窍门
烤蛋糕的时候，油纸上刷上一层薄薄的油，会使烤好的蛋糕上的油纸很轻松的揭下来。
本次制作《樱花戚风蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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