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家常春饼

收录时间：2022-12-30 07:51:34 热度：5969℃

家常春饼的做法

1张图片

“ 姥姥教的制作方法，第一次就成功了不错，老一辈的经验咯(๑•ั็ω•็ั๑) ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

油适量
水适量

美食特点

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常春饼的做法步骤

1
面
2
水烧开，至少响边
3
和面留一小半的热水
4
用另一部分剩下的水兑凉水变温水
5
找齐平衡，不要过稀或太干
6
搅拌
7
稍微45度左右不热了就没那么稀了
8
揉成面团，待上一会儿
9
切一刀方便揉搓面少此部面少可省略
10
搓成条
11
下成面剂子不回捏的可以刀切
12
干成厚写的小饼
13
放油，在中间，刷开最好
14
两张饼对一起，油和油那面叠一块
15
把叠着的用擀面杖擀开
16
成了大饼
17
油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火
18
油热了，就调到小火见一点变色就翻面
19
两面翻过装盘
20
不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软

制作小窍门

和面时注意水，煎的时候注意火候哦，大火了油多了都会糊的

本次制作《家常春饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食家常菜

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