菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱驴肉

酱驴肉

贰姑娘是个吃货

收录时间：2021-11-20 23:00:54 热度：9937℃

酱驴肉的做法

2张图片

食材明细

主料

驴肉 2000g

辅料

葱少许
姜少许
大料少许
花椒少许
蒜几瓣
桂皮少许
丁香几粒
辣椒 3个
郫县豆瓣酱 2勺
黄酱 4勺
甜面酱 2勺
老抽适量
白酒少许
料酒少许
糖少许
盐酌量
豆豉少许

美食特点

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱驴肉的做法步骤

1
驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。
2
锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。
3
在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。
4
把肉块放进同炒。
5
等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。
6
等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。
7
捞出肉块，晾凉切片食用。

制作小窍门

酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。

本次制作《酱驴肉》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜孕妇朋友聚餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节

推荐菜谱

芝士蛋糕腊八粥台湾美食素食西餐沙拉云南菜提高免疫力壮腰健肾台湾小吃护肝明目四川小吃肉菜小菜气血双补工作餐排毒养颜产后调理