如果是第一次做，豆腐选客家豆腐。没有客家豆腐可以用结实一些的豆腐。嫩豆腐容易碎。用水泡一下豆腐。
肉要带点肥肉的。肉馅要剁碎。煎豆腐煎好一面的时候可以关火等段时间再翻转煎另外一面，这样豆腐也是不容易碎的。

瓦锅下面可以放白萝卜，冬瓜，或者蒜苗之类的蔬菜。然后再放上酿豆腐去炖。味道也是很好的哦！