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牛角面包

收录时间：2022-11-12 06:14:08 热度：5993℃

牛角面包的做法

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“ 南瓜真是天然的上色剂，用南瓜泥做成的面包，口感非常的松软香甜，单是看面包金黄的颜色，就会让你爱不释手而又赞不绝口 ”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
南瓜泥 140g
鸡蛋 50g
奶粉 20g
细砂糖 35g
玉米油 25g
酵母 3g
细盐 2g
全蛋液 少许
白芝麻 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛角面包的做法步骤

1
南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2
蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥。
3
所有材料称量好，放入盆中，和成面团。
4
用力揉压面团出筋，直至扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布放温暖处发酵。这可是一个体力活，不过边听音乐，边享受这过程也是开心
5
发酵好的面团。
6
取出面团放案板上充分按压排气，均匀分成6个小剂子。
7
先擀成圆形。
8
两边往里折。
9
擀成长三角形。
10
从长的一边开始卷，卷成牛角状。
11
做好的面包胚放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。（天气热，就没有放烤箱了）
12
二次发酵好的面团。
13
上面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烤制。上下火，中层，175度，20分钟.
14
烤好的面团，立即出炉，放烤架上晾凉，多余的装入保鲜袋，密封保存。
15
成品。

本次制作《牛角面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

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