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收录时间:2024-01-08 06:15:20      热度:7958℃
酱爆洋白菜的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酱爆洋白菜的做法步骤

  • 酱爆洋白菜的做法步骤:1
    1
    葱切末,姜切片,蒜切片,辣椒(提前泡水30min)切段,圆白菜用手撕成片,备好
  • 酱爆洋白菜的做法步骤:2
    2
    锅中倒入底油,微热后放入辣椒,油热以稍稍冒烟为准,煸炒出香味后,放入姜和蒜,煸炒后放入洋白菜,大火快速翻炒,注意翻炒的频率,一定要快,否则菜的边缘糊了,中间还没熟,炒熟后承盘待用
  • 酱爆洋白菜的做法步骤:3
    3
    锅中倒入底油,调小火,放入甜面酱,约为油的4倍,炒至甜面将冒出较多小泡,放入料酒,炒一会后放入酱油,翻炒一会后放入葱花,炒至甜面酱反油后,倒入炒好的圆白菜,加入味精,香油,翻炒出锅。

制作小窍门

辣椒要少放,因为只是借其味,重点还是在酱的味道。辣椒要提前泡好,否则炒的时候易糊
本次制作《酱爆洋白菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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